The Chaos Engine - RegoleZero

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Pennette alla cubana

Ingredienti per 2 persone

150g di pennette rigate 
100g di gamberi sgusciati
100g di pancetta affumicata tagliata a dadini
2 zucchine di media grandezza
125 ml di panna  da cucina 
1 bustina di zafferano
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di rucola fresca
aglio q.b.
olio q.b.
burro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Lessate i gamberi in abbondante acqua salata e metteteli da parte. Fate rosolare in padella la pancetta con un filo d’olio e una noce di burro e mettetela da parte.
Rosolate in padella uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, unite le zucchine già pulite e tagliate a rondelle sottili,salate, pepate e quando saranno cotte al dente aggiungere una manciata di prezzemolo tagliato finemente. Nel frattempo cuocete la pennette in abbondante acqua salata.
Scaldate la panna in cui avrete sciolto lo zafferano in una padella capiente, unite i gamberi, la pancetta, le zucchine. Regolate di sale e pepe e saltate la pasta per un paio di minuti.
Prima di servire guarnite i piatti con una manciata di rucola tagliata grossolanamente.    

Tempo di preparazione: 20 min.
Difficoltà: 1

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